चावल भारतीय खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है। भारत में चावल को “अन्न” के रूप में पूजा जाता है, साथ ही यह लाखों लोगों का मुख्यतः पैदावार है। लोगों के दैनिक आहार का ज़रूरी भाग होने के साथ-साथ चावल का सामाजिक और सांस्कृतिक महत्व भी है। भारतीय खाद्य परंपराओं में बिना चावल के आहार की कल्पना करना भी मुश्किल है। पिछले ब्लॉग में हमने भारत के टॉप 10 चावल उत्पादक राज्यों के बारे में जाना था। आज हम इस ब्लॉग में व्यापारिक दृष्टिकोण से भारत में चावल का महत्व, सर्वाधिक बिकने वाली चावल की किस्में, वैश्विक चावल व्यापार और भारत के चावल आयात-निर्यात के बारे में जानेंगे।

भारत में सर्वाधिक बिकने वाली चावल की किस्में

भारत में चावल का मुख्य तौर पर उपयोग धान एवं खाद्य पदार्थ, चावल का आटा, फ्लेक्स, ब्रान, नूडल्स आदि के लिए किया जाता है। भारत में कम से कम 20 प्रकार के चावल उगाए जाते हैंI जिनमें मुख्य तौर पर मोगरा चावल, बांस के चावल, जंगली चावल, काला चावल, लाल चावल, भूरे रंग के चावल, बासमती चावल, चमेली चावल, लाल कार्गो चावल, इन्द्रायणी चावल, अरबोरिया चावल, वालेंसिया चावल, बैंगनी थाई चावल, बोम्बा राइस, सोना मसूरी, और सांबा चावल जैसी चावल की किस्में शामिल हैं। लेकिन व्यापारिक दृष्टिकोण से भारत में सर्वाधिक बिकने वाली चावल की किस्में निम्नलिखित हैं।

बासमती चावल:

यह चावल की प्रमुख किस्मों में से एक है। इसकी खासियत इसकी खुशबू, बड़े दानों, और अद्वितीय स्वाद में होती है। यह खासकर उत्तर भारत में उगाई जाती है।

सोना मसूरी चावल:

इसका नाम इसके सुंदर गहरे पीले रंग की वजह से है। यह चावल खासकर भारत के पश्चिमी हिस्सों में पैदा होता है। स्थानीय बाजार में भी इसकी विशेषता है।

सेला चावल:

इस चावल की मुख्य विशेषता यह है कि पकने के बाद भी इसके दाने नहीं टूटते हैं जिसकी वजह से इसे आसानी से बनाया जा सकता है। यह चावल पूरे देश में प्रसिद्ध है और इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

चीनी चावल:

यह चावल की एक विशेष किस्म है जिसके दाने मीठे होते हैं। यह खासकर पुष्कर क्षेत्र में उगाई जाती है और प्रसाद के रूप में भी इस्तेमाल की जाती है।

दुनियाभर में चावल का व्यापार

सिर्फ़ भारत में ही नहीं, चावल विश्व भर में पसंद किए जानें वाला खाद्य पदार्थ है। इसका व्यापार अत्यंत व्यापक है। चावल के प्रमुख उत्पादक देश चीन, भारत, इंडोनेशिया, बांग्लादेश, थाईलैंड, वियतनाम आदि हैं। इन देशों में चावल की खेती और उत्पादन यहाँ की आर्थिक गतिविधियों का हिस्सा हैं। इन देशों में विभिन्न प्रकार के चावल की किस्में उत्पन्न की जाती हैं और उन्हें विश्वसनीयता और मानकों के अनुसार निर्यात किया जाता है।

भारत का चावल आयात-निर्यात

भारत एक प्रमुख चावल उत्पादक देश है। यहाँ चावलों का आयात-निर्यात विशेष रूप से किया जाता है। भारत में अनेक प्रकार के चावल उगाए जाते हैं, जैसे कि बासमती, सोना मसूरी, सेला आदि, और निर्यात किए जाते हैं। भारतीय चावलों को उनकी गुणवत्ता, स्वाद, और विविधता के कारण विदेशों में भी पसंद किया जाता है। इसके साथ ही, भारत भी कई प्रकार के विदेशी चावलों का आयात करता है, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए प्रयुक्त होते हैं। विश्वव्यापी व्यापार के कारण भारतीय चावल आयात-निर्यात का महत्वपूर्ण हिस्सा बनते जा रहे हैं। चीन, यूरोपीय संघ (ईयू)और मेक्सिको दुनिया के टॉप 3 चावल आयातक देश हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राज़ील और अर्जेंटीना दुनिया के टॉप 3 चावल निर्यातक देश हैं।

भारत में पिछले 12 महीनों में चावल की खुदरा कीमतों में 11.5 फीसदी का इजाफा हुआ है। पिछले तीन महीनों से चावल की कीमत लगातार बढ़ रही है। ऐसे में कीमतों पर नियंत्रण पाने के लिए भारत सरकार ने सख्त कदम भी उठाए हैं। केंद्र सरकार ने बड़ा फैसला लेते हुए बासमती छोड़ सभी चावल के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया है। घरेलू सप्लाई बढ़ाने और खुदरा बाजार में कीमतों को नियंत्रण में रखने के लिए सरकार ने यह फैसला लिया है।

अभी हमने भारत के चावल व्यापार के परिदृश्य को समझा। इसके साथ ही, हम एक एप्लिकेशन के बारे में बता रहे हैं जिससे आप भारत के किसी भी क्षेत्र से अपने अनाज उत्पादों को बेहतर मूल्य पर बेच सकते हैं। इस एप्लिकेशन का नाम है ‘बीजक व्यापार’ है। इसके ‘प्राइस ट्रेंड’ फीचर के माध्यम से आप पिछले कुछ दिनों के रेट बदलाव को देख सकते हैं, जिससे आप अपने व्यापार के लिए सही निर्णय ले सकते हैं। तो जल्दी से ‘बीजक व्यापार’ ऐप को डाउनलोड करें।

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