मक्का भारत की महत्वपूर्ण अनाज फसलों में से एक है जिसे हम ‘मकई’ या ‘कॉर्न’ के नाम से भी जानते हैं। भारत में चावल और गेहूं के बाद मक्का तीसरा सबसे महत्वपूर्ण अनाज खाद्यान्न है। यह भारत में एक ज़रूरी व्यापारिक उत्पाद है जिसका अनाज, आटा और स्टार्च सहित विभिन्न रूपों में व्यापार किया जाता है। आज इस ब्लॉग में हम भारत के मक्का उत्पादन और मक्का की लोकप्रिय किस्मों के बारे में चर्चा करेंगे।
भारत में मक्का उत्पादन
भारत में कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, बिहार और तेलंगाना जैसे राज्य मक्का उत्पादन के लिए प्रमुख हैं। कर्नाटक भारत का सबसे बड़ा मक्का उत्पादक राज्य है, जो देश के कुल मक्का उत्पादन में 25% से अधिक का योगदान देता है। आंध्र प्रदेश और महाराष्ट्र क्रमशः दूसरे और तीसरे सबसे बड़े मक्का उत्पादक हैं, जिनका देश के कुल उत्पादन में लगभग 15% और 11% हिस्सा है।
मक्का भारत में खरीफ और रबी दो मौसम में उगाया जाता है। खरीफ मक्का की फसल का देश के कुल मक्का उत्पादन में 80%-85% हिस्सा है। खरीफ का मौसम जून में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है, जबकि रबी का मौसम नवंबर में शुरू होता है और मार्च में समाप्त होता है। मक्का के रोपण और कटाई का समय उसके स्थान और खेती की विधि पर निर्भर करता है। मक्का उगाने के लिए पुरानी जलोढ़ मिट्टी ( old alluvial soil) और 21°C से 27°C का तापमान उत्तम होता है।
मक्का का उपयोग मानवी उपभोग, पशुओं के चारे के रूप में और औद्योगिक उपयोग के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। वर्तमान समय में हमारा देश मक्का उत्पादन में लगातार वृद्धि कर रहा है। कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय के अनुसार, 2022-2023 के दौरान भारत में मक्का का अनुमानित उत्पादन 32.87 मिलियन मीट्रिक टन है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 5.5% अधिक है। घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में मक्का की मांग होने के कारण, भारत सरकार किसानों को सब्सिडी और अन्य प्रोत्साहन प्रदान करके मक्का की खेती को बढ़ावा दे रही है। इससे हमारी मौजूदा अर्थव्यवस्था को भी बड़ा लाभ होने की उम्मीद है।
भारत में मक्का की किस्में
भारत में मक्का की खेती पारंपरिक, आधुनिक और संकर (hybrid) विधियों से की जाती है। भारत में मक्का की कई लोकप्रिय किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें पीली, सफेद और मीठी मक्का (स्वीट कॉर्न) शामिल हैं। पीली मक्का का उपयोग मुख्य रूप से पशु चारे के लिए किया जाता है और यह देश में सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म है। सफेद मक्का का मुख्य रूप से मानवी उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। स्वीट कॉर्न एक विशेष फसल है, जो मुख्य रूप से अपने मीठे स्वाद के लिए उगाई जाती है और सब्जी के रूप में खाई जाती है।
मक्का की लोकप्रिय किस्में
HM 4: यह भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ICAR द्वारा विकसित मक्का की एक लोकप्रिय किस्म है। यह अपनी उच्च उपज क्षमता और विभिन्न कृषि-जलवायु परिस्थितियों के लिए अच्छी अनुकूलता के लिए जानी जाती है।
गंगा सफ़ेद 1: यह ICAR द्वारा विकसित एक लोकप्रिय खुले परागण वाली मक्का किस्म है। यह अधिक उपज देने वाली किस्म है जो बारानी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है।
गंगा सफ़ेद 2: यह ICAR द्वारा विकसित मक्का की एक और लोकप्रिय संकर किस्म है। यह एक उच्च उपज वाली किस्म है जिसमें कई कीटों और रोगों से बचने की क्षमता है।
DKC 9096: यह ड्यूपॉन्ट पायनियर द्वारा विकसित मक्का की एक लोकप्रिय संकर किस्म है। यह अपनी अच्छी उपज क्षमता और विभिन्न मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने के लिए जानी जाती है।
P 3397: यह IARI द्वारा विकसित एक लोकप्रिय खुले परागण वाली मक्का किस्म है। यह भी अधिक उपज देने वाली किस्म है जो गंगा सफेद 1 की तरह बारानी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है।
किसान: यह ICAR द्वारा विकसित एक अन्य लोकप्रिय खुले परागण वाली मक्का किस्म है। यह एक उच्च उपज वाली किस्म है जो कई कीटों और रोगों से बचनें में सक्षम है।
बीजक व्यापार पर मक्का के रेट
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