भारत में आलू और प्याज के बाद टमाटर तीसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल है। टमाटर भारत में कब और कैसे आया, इसका कोई निश्चित रिकॉर्ड नहीं है, शायद पुर्तगालियों ने इसकी शुरुआत की थी। टमाटर भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले प्रमुख चीज़ों में से एक है। इसके अलावा टमाटर का उपयोग सलाद, केचप, प्यूरी, सॉस और अन्य प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में किया जाता है। दुनिया में टमाटर के उत्पादन में चीन सबसे आगे है और उसके बाद भारत और तुर्की का स्थान है।
भारत में टमाटर का उत्पादन
भारत दुनिया में टमाटर का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, मध्य प्रदेश, गुजरात, ओडिशा, पश्चिम बंगाल, बिहार, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, छत्तीसगढ़, हरियाणा और हिमाचल प्रदेश भारत के प्रमुख टमाटर उत्पादक राज्य हैं। भारत में कुल टमाटर उत्पादन में पहले स्थान पर आंध्र प्रदेश का योगदान 20% है। दूसरे और तीसरे स्थान पर मध्य प्रदेश का योगदान 12% और कर्नाटक का 10% योगदान है। इसके बाद गुजरात, महाराष्ट्र, छत्तीसगढ़, तेलंगाना और तमिलनाडु का स्थान है।
भारत में टमाटर का मौसम
बाजार में टमाटर की बढ़ती मांग के कारण भारत में टमाटर का मौसम लगभग पूरे साल बना रहता है। भारत में टमाटर का पीक सीजन ज्यादातर साल की शुरुआत और अंत में होता है। टमाटर लिए गर्म वातावरण की आवश्यकता होती है। भारत में टमाटर मार्च और अप्रैल में लगाया जाता है और गर्मियों के अंत में काटा जाता है। रोपाई के 70 दिनों के बाद, पौधे उपज देना शुरू कर देते हैं। भारत में टमाटर का पीक सीजन जनवरी-फरवरी और नवंबर-दिसंबर में होता है। महाराष्ट्र और गुजरात जैसे कुछ राज्यों में, भारत में टमाटर उगाने का मौसम पूरे साल रहता है।
भारत में टमाटर की कटाई और उगाने का मौसम
टमाटर की रोपाई का मौसम जून-जुलाई में शुरू होता है और कटाई अगस्त से सितंबर तक की जाती है। दूसरी रोपाई अक्टूबर से नवंबर तक की जाती है और कटाई दिसंबर से फरवरी तक की जाती है। तीसरी रोपाई का मौसम जनवरी से फरवरी तक होता है और मार्च से जून तक काटा जाता है। चौथी रोपाई अक्टूबर से नवंबर तक होती है और जनवरी से मार्च तक कटाई होती है।
भारत में टमाटर की किस्में
दुनिया में टमाटर की 15000 से अधिक किस्में हैं। भारत में टमाटर की 1000 से अधिक किस्मों की खेती की जाती है। हालाँकि, केवल कुछ ही व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं और अन्य का स्थानीय स्तर पर उपभोग किया जाता है।
- अर्का अभिजीत: अर्का अभिजीत IIHR बैंगलोर द्वारा विकसित एक उच्च उपज देने वाली F1 हाइब्रिड टमाटर की किस्म है। इसे नए बाजार के लिए विकसित किया गया है। फल का वजन लगभग 65-70 ग्राम होता है। 140 दिनों में औसत उपज 65 टन प्रति हेक्टेयर है।
- अभिनव: यह किस्म लंबी दूरी के ट्रांसपोर्टेशन के लिए भेजने के लिए उपयुक्त किस्म है, जो रोपण के 60-65 दिनों के बाद उपज देती है। टमाटर की इस किस्म की खेती खरीफ और रबी मौसम में की जाती है।
- नामधारी: नामधारी भारत में टमाटर की जल्दी पकने वाली संकर किस्म है। इस किस्म के टमाटर के साथ फलों का वजन लगभग 80-90 ग्राम होता है। बुवाई का महीना अगस्त से अक्टूबर तक होता है और भारत के लगभग सभी राज्यों में इसकी खेती की जाती है।
- रश्मि: रश्मि एक निश्चित रूप से अनुकूलित संकर किस्म है। इस किस्म के टमाटर का वजन लगभग 90 ग्राम होता है और पहली कटाई रोपण से लगभग 70 दिनों में होती है। टमाटर की यह किस्म प्रोसेसिंग के लिए उपयुक्त है।
- वैशाली: वैशाली टमाटर की वह किस्म है, जो मध्यम आकार (100 ग्राम) उच्च गुणवत्ता वाले फलों का उत्पादन करती है। विशेष रूप से यह ज्यूस और प्रोसेसिंग इंडस्ट्री के लिए उपयुक्त है।
- रूपाली: रूपाली शुरुआती टमाटर की ऐसी संकर किस्म है जिसमें अच्छे पत्ते होते हैं जो मध्यम आकार के 100 ग्राम वजन और है क्वॉलिटी वाले फल पैदा करते हैं। यह किस्म प्रोसेसिंग के लिए उपयुक्त है।
- अर्का श्रेष्ठ: अर्का श्रेष्ठ IIHR बैंगलोर द्वारा विकसित टमाटर की एक उच्च उपज देने वाली संकर किस्म है। इस किस्म के टमाटर के फल का वजन लगभग 70-75 ग्राम होता है। इसकी शेल्फ लाइफ 17 दिन होती हैं और जिसके कारण इसका ट्रांसपोर्टेशन आसान हो जाता है। यह टेबल और प्रोसेसिंग दोनों उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। इसकी खेती खरीफ/रबी मौसम के दौरान की जाती है और औसतन उपज 76 टन प्रति हेक्टेयर है।
- अर्का वरदान: यह भी IIHR बैंगलोर द्वारा विकसित टमाटर की एक संकर किस्म है। इन फलों का वजन लगभग 140 ग्राम होता है। यह टेबल उद्देश्यों के लिए पसंद की जाती है। इस फसल की खेती खरीफ/रबी मौसम के दौरान की जाती है और 160 दिनों के बाद परिपक्व होती है। औसतन उपज 75 टन/हेक्टेयर है।
- अर्का विशाल: IIHR द्वारा जारी अर्का विशाल टमाटर की एक ऐसी किस्म है जिसका फल बड़ा होता है और इसका वजन लगभग 140 ग्राम होता है। टमाटर की यह किस्म केवल टेबल के लिए उपयुक्त है। इस किस्म की खेती खरीफ/रबी मौसम में की जाती है और 160 दिनों में पक जाती है। औसतन उपज 75 टन/हेक्टेयर है।
- अर्का विकास: IIHR बैंगलोर द्वारा विकसित इस संकर किस्म के टमाटर का फल चपटा, मध्यम-बड़ा (8-90 ग्राम) हल्के हरे रंग की धार वाला होता है और पकने पर गहरे लाल रंग का हो जाता है। टमाटर की यह किस्म टेबल प्रयोजनों के लिए सबसे उपयुक्त है।
- पूसा अर्ली ड्वार्फ: यह IARI नई दिल्ली द्वारा विकसित भारत में टमाटर की एक संकर किस्म है। टमाटर की यह किस्म जल्दी पक जाती है। इस किस्म के टमाटर रोपाई के 75-80 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। प्रति हेक्टेयर औसत उपज 35 टन है। टमाटर की यह किस्म टेबल और प्रोसेसिंग दोनों प्रकार के लिए उपयुक्त है।
- पूसा रूबी: यह एक ऐसी किस्म है जो जल्दी पक जाती है। यह किस्म प्रोसेसिंग और टेबल दोनों के लिए उपयुक्त है। इसकी औसत उपज 32.5 टन/हेक्टेयर है। यह किस्म सर्दी और गर्मी दोनों मौसमों में बुवाई के लिए उपयुक्त है।
- पूसा गौरव: इस किस्म के टमाटर के फलों को भी जिससे लंबी दूरी के ट्रांसपोर्टेशन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अच्छी क्वालिटी के कारण यह मंडी व्यापार तथा प्रोसेसिंग दोनों उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
टमाटर का निर्यात
भारत से टमाटर का निर्यात मुख्य रूप से पाकिस्तान, संयुक्त राज्य अमीरात, बांग्लादेश, सउदी अरब, ओमान, नेपाल, मालदीव, बहरीन एवं मलावी को किया जाता है। यदि आप भारत में टमाटर का मंडी व्यापार करते हैं तो हम आपको बीजक ऐप का उपयोग करने की सलाह देंगे। बीजक भारत का सबसे भरोसेमंद एग्रीट्रेडिंग ऐप है जहाँ आप कई टमाटर के किसानों, खरीदारों (कमीशन एजेंटों) और सप्लायर से जुड़कर आसानी से टमाटर की खरीदारी और बिक्री कर सकते हैं और बीजक की कई अन्य सुविधाओं का भी लाभ उठा सकते है।
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