विश्व में चीन, भारत और अमेरिका प्याज के सबसे बड़े उत्पादक हैं। इनमें भारत दूसरे नंबर पर आता है। भारत में प्याज की खेती (Onion Cultivation in India) लगभग सभी राज्यों में की जाती है, लेकिन प्याज उत्पादक राज्यों में महाराष्ट्र, गुजरात, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, कर्नाटक, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, आंध्र प्रदेश और बिहार प्रमुख हैं। भारत के टॉप 10 प्याज उत्पादक राज्य यहाँ देखें। प्याज एक महत्वपूर्ण सब्जी और मसाला फसल है। इसमें कई गुण मौजूद होते हैं। जैसे कि ये प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं। साथ ही प्याज में बहुत से औषधीय गुण भी पाये जाते हैं। यही कारण है कि अब प्याज के अलग–अलग प्रकार भी बाजार में आसानी से दिखाई दें जाते है । प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसकी मांग साल भर रहती है। यही कारण है कि तकनीक के विकास के साथ अब इनकी खेती खरीफ मौसम के अलावा, रबी के मौसम में भी की जा रही है।
खरीफ के मौसम में तेज हवा और गर्मी के कारण अच्छी पौध तैयार करना बहुत ही कठिन काम होता है। नतीजन इस मौसम में नर्सरी में पौधों के खराब होने और नष्ट होने की संभावना बहुत ही ज्यादा होती है। इसलिए नर्सरी किसी छायादार जगह में तैयार की जाती है। साथ ही इस समय बारिश का भी खतरा होता है। बारिश से समतल क्यारियों में ज्यादा पानी आ जाने की वजह से बीजों के बह जाने का खतरा बना रहता है। और खेतों में जल जमाव के कारण विनाशकारी काला धब्बा(एन्थ्रोक्नोज) रोग का प्रकोप भी बढ़ जाता है।
प्याज की खेती इन तीन सीजन में की जाती है–
- खरीफ सीजन – फसलें जुलाई–अगस्त के बीच लगाई जाती हैं और अक्टूबर–दिसंबर में काटी जाती हैं।
- लेट खरीफ – फसलें अक्टूबर–नवंबर के बीच लगाई जाती हैं और जनवरी–मार्च में काटी जाती हैं।
- रबी – फसलें दिसंबर–जनवरी के बीच लगाई जाती हैं और मार्च–मई में काटी जाती हैं।
निचे दी गई टेबल में भारत के अलग–अलग क्षत्रों में खेती और कटाई करने के समय दिखाए गए है
जब प्याज कटाई के लिए तैयार होते हैं, तो उनके तने भूरे रंग के हो जाते हैं और उनके चारों ओर की मिट्टी ढीली हो जाती है। फिर उन्हें जमीन से खोदा जाता है। इसके बाद इन्हें ठीक से स्टोर किया जाता है ताकि वह खराब न हो जाएं। इसके बाद किसान जमा हुए प्याज को नजदीकी बाजारों में ले जाते हैं। किसानों, विशेषकर के छोटे किसानों को उनकी फसल का मनपसंद दाम अच्छे सही खरीदारों से मिल सकता है। लेकिन हमेशा सही दाम मिलेगा इसकी कोई गारंटी नहीं होती है। बीजक ने इस समस्या का समाधान किया है। अब किसान बीजक ऐप के जरिए अपने प्याज को सही खरीदारों को बेहतर दाम पर बेच सकते हैं। बीजक भारत का सबसे भरोसेमंद एग्रीट्रेडिंग ऐप है। यह कृषि व्यापारियों यानी किसान, खरीदार और सप्लायर को 150 से अधिक उत्पादों में व्यापार करने के लिए एक साथ लाता है। ट्रेडिंग शुरू करने के लिए आप Google Playstore और Apple App Store से Bijak ऐप डाउनलोड कर सकते हैं।
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